陈醋泡花生米陈醋泡花生米的做法和功效

2018-9-10 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   陈醋泡花生米 陈醋泡花生米的做法和功效   陈醋泡花生米的做法   原料:   花生米500克 小青红椒各25克 圆葱50克 松花蛋半个 精盐、白糖、陈醋各适量 精炼油1000克(约耗50克)   制法:   1、从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在...

  陈醋泡花生米 陈醋泡花生米的做法和功效

  陈醋泡花生米的做法

  原料:

  花生米500克 小青红椒各25克 圆葱50克 松花蛋半个 精盐、白糖、陈醋各适量 精炼油1000克(约耗50克)

  制法:

  1、从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分;陈醋泡花生米

  2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末;

  3、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁;

  4、炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了;陈醋泡花生米

  5、将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了;

  6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。

  特点:

  酸甜咸辣,口味独特。

  注意:

  此菜宜现拌现吃。

  陈醋泡花生米的功效

  功效:清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

  花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。陈醋泡花生米

  花生的益寿作用主要有:(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

  而作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。

  醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。陈醋泡花生米

  因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

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